ว่าด้วยเรื่องของ "ซุปไก่สกัด"

[Speedy-K.O.]

http://image.ohozaa.com/i/7da/Gbv5Y1.jpg


อาหารสกัดประเภทซุปจากไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เช่น นกเป็ดน้ำ ต่างมีหลักการวิธีสกัดคล้ายคลึงกัน ดังจะยกตัวอย่างกรรมวิธีการผลิตอาหารสกัดประเภทซุปไก่ ดังนี้

การผลิตอาหารสกัดทั่วไป เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี เช่น ไก่ให้เลือกที่สมบูรณ์แข็งแรง โดยนำชิ้นส่วนคุณค่าโภชนาการมากที่สุด เช่น ส่วนอกไก่จะมีคุณค่าทางอาหารและแร่ธาตุสูง นำมาต้มกับส่วนผสมที่ต้องการจนเนื้อเปื่อยยุ่ย เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง แล้วเลาะเนื้อออกจากกระดูก คัดเอาเฉพาะเนื้อล้วนๆ แล้วกรองและแยกน้ำซุปและไขมัน เคี่ยวน้ำซุปให้เข้มข้นตามต้องการแล้วแยกไขมันออกกรองให้ใสบรรจุภาชนะเปิดฝาฆ่าเชื้อ



http://image.ohozaa.com/i/055/PGzZAj.jpg


อาหารประเภทซุปสกัดอาจผลิตในรูปของเหลวข้นบรรจุภาชนะปิดสนิทหรือบรรจุแคปซูลเพื่อใช้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพผู้ป่วยเฉพาะโรค เด็ก ผู้สูงอายุ นักกีฬา

ซุปไก่สกัดนี้แตกต่างจากซุปไก่ก้อนที่อำนวยความสะดวกเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปประเภทเครื่องปรุงอาหารเฉพาะอย่าง เช่น ต้มจืด เป็นต้น

โปรตีนสกัด(Soy Protien Isolate หรือ SPI) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองสกัดที่มีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 90 เทียบกับน้ำหนักแห้ง ทำได้จากการสกัดเอาคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกแล้วใช้สารละลายแยกโปรตีนออกมาในลักษณะเวย์ และเหวี่ยงจนได้เป็นก้อนโปรตีนนำไปทำให้แห้งบดเป็นผง โปรตีนที่ได้นี้ละลายน้ำแล้วรวมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดีทำให้สะดวกและง่ายต่อการนำไปใช้ผสมรวมกับอาหารอื่นแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น ใช้ทำเครื่องดื่มแทนน้ำนมวัว ในกรณีของคนที่แพ้นมวัวหรือผู้ป่วยเฉพาะโรค โดยนำมาปรุงแต่งด้วยส่วนประกอบอื่นๆให้มากขึ้น หรือใช้ในการทำเนื้อเทียม

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง ซึ่งมีโปรตีนร้อยละ 18 เหมาะสำหรับใช้ในการทำอาหารเสริมหรือเนื้อเทียมเช่นเดียวกัน สำหรับโปรตีนสกัดจากถั่วลิสงมีโปรตีนร้อยละ 60 มีลีกษณะเป็นแป้งสีครีมค่อนข้างนิ่มเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง เค้ก เครื่องดื่ม ไอศกรีม และลูกกวาด

http://upic.me/i/7j/777-1_resize.jpg เมื่อก่อนแทบกินไม่ได้แต่เดี๋ยวนี้ชินล่ะ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้ซื้อมากินไรบ่อย เนื่องจากราคาพอๆกับอาหาร 1 มื้อ มันก็ออกฤทธิ์ทำให้โล่งหัวดีนะแต่แค่ชั่วคราวเท่านั้นเอง


Credit : http://www.foodnetworksolution.com/vocab/word/6616/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%94-%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%94 http://image.free.in.th/z/iz/zorori04.gif

[kidsylenser]

ผมกินไม่ได้เลย แค่ได้กลิ่น ก็อ้วกแล้ว :dash

ปล.แพงอีก :o

[nalavit02]

ผมชอบมากกินทุกวันเลยหยิบจากตู้เย็นทุกเช้า

[THE DarkLight]

ผมก็ชอบกินนะครับ คนอื่นเขากินแล้วอ่านหนังสือ แต่ผมเจือกกินแล้วเล่นเกม เลยเล่นเกมเก่งกว่าเรียนเลย ฮ่าๆๆๆๆ

[HANG-ON]

เป็ปทีน วีต้าเบอร์รี่ กินง่ายกว่า แบรนด์แค่ได้กลิ่นก็จะฮากแล้ว เหมือนที่โน้ต อุดมพูด "จะกินอะไรคาวๆ กินทีต้องกลั้นหายใจกิน" :o

[postgeno159]

ผมชอบนะครับ

ผมว่ามันโครตอร่อยเลยล่ะ

มีอยู่ปีนึงพี่กะแฟนพี่ผมเขาให้ของขวัญวันเกิดเป็นกระเช้าแบลนด์มา

โหยลาปปากเลยทีเดียว

[maxkungg704]

มันเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่ง ที่ผมคิดว่า มันไม่น่าเกิดมาบนโลก โคตรไม่อร่อยเลย

ส่วนเรื่องสรรพคุณ....ไปกินอย่างอื่นเอาก็ได้ ที่รสชาติมันดีกว่า

[ChaninKung]

เห็นพี่ผมดื่ม เห็นว่าช่วยในเรื่องการอ่านหนังสือระดับนึง

แถม

A:วันก่อนครับ
B:ทำไมครับ
A:เดินในเซเว่นสดุดล้มครับ
B:ไปโดนอะไรเข้าละครับ
A:โดนซุปไก่สกัดครับ
B:........:eek:

[Fuzzy]

ตอนแรกผมแหวะนะซุปไก่สกัด แต่ตอนนี้แทนนํ้ายังได้

[nakiann123]

ถ้ากินฟรี ผมก็กินนะ แต่ปรกติก็ไม่ซื้อกิน

ปล. เมื่อก่อนผมได้เป๊บทีนฟรีมา 5 โหล ผมนั่งกินทั้งวันจนเวียนหัวเลย (แต่ไม่หมดนะ) จนพ่อผมบอกว่า กินมากเดี๋ยวช็อคตายนะ 55555555555+

[bigspy77]

ผมกินเป็นแบบเม็ดเอากินง่ายกว่า แต่ในรูปเครื่องดื่มผมก็ชอบน่ะ

[EviLBlacK03]

กลิ่นนี้แยกยากมากระหว่างหมดอายุกับไม่หมดอายุ ตอนนั้นเพื่อนผมเอามาให้กินแต่ผมกินไม่ได้เพื่อนเลยโชว์กระดกทีเดี่ยวหมดขวด ผมก็ลองดูวันที่ผลิตเท่านั้นแหละเพื่อนวิ่งเข้าบ้านอย่างเร็วเลย ฮ่าฮ่า

[ChainSkreamz]

แค่คิดก็แหวะ แอร๊ยยยยยยยยย 55555555555

[-=CoMMy=-]

ผมชอบกินนะอร่อยมากๆแต่แพง

[moonbriswam]

ชอบกินๆ มันก็อร่อยดีนะกลิ่นอาจจะแรงไปนิดแต่ก็อร่อยดี

[chanwitpop]

ถ้าไม่ได้ฟรีช่วงปีใหม่ก็ไม่เคยซื้อ

มีครั้งนึงได้มาเยอะมากๆพ่อ/น้องไม่กินเพราะเป็นเกาท์ส่วนแม่ไม่ชอบ
เลยหาวิธีAppliedมันซะหน่อย โดยการเอามาหุงกินกับข้าวครับ (เยอะแค่ใหนคิดเอาเอง)
สุดยอดเลยครับ >ต้องทิ้งข้าวหม้อนั้นโดยที่ได้ชิมแค่คำเดียว<

[kabukiput]

ผมนี่สมัยก่อนเคยคิดนะ ทำไมมันไม่ทำเป็นขวดลิตรมาแบบเป๊ปซี่ว่ะ พอมารู้ทีหลังว่าทำยากถึงเข้าใจ แต่ก็อยากให้มีแหละ จริงมั๊ย

[vasanchai]

แบบนี้เล่นแทะแบบหมาก็ประโยชน์เหมือนกันสินะ

[หนุ่มหน้าหวาน]

เดียวนี้ผมกินแทนน้ำ 5555 อร่อยบ้า

[peeofzero]

ดื่มไปอึกเดียว แทบอวก หาน้ำมาล้างคออย่างไว

[black jack sdppd]

ซุปไก่สกัดถ้าเราเข้าไปใกล้ จะล้ม
เพราะ "ซุปไก่สกัด"
ฮ่าฮ่าฮ่า

[kenjoje]

ซุปไก่สกัด กินบ่อไหว คาว
ซดน้ำต้มไก่ดีกว่า

[gostman]

ผมกินทุกเช้าครับ เพราะแม่ซื้อมาใส่ตู้เย็นไว้
จนเพื่อนถามว่า "เฮ้ย กินเข้าไปได้ไงว่ะ":o