เว็บไซต์เราจะอยู่ไม่ได้หากขาดเขาเหล่านี้ รวมช่วยกันสนับสนุนสปอนเซอร์ของพวกเรา
-
30th December 2015 18:08
#1
ชาบูกับสุกี้ต่างกันยังไงครับ
ผมแยกไม่ถูกสักที มันเหมือนกันแต่เรียกคนละชื่อหรือว่ายังไงครับ
-
-
30th December 2015 18:13
#2
ชาบู-ชาบู เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหม้อไฟแบบหนึ่ง คล้ายกับสุกี้ยากี้ มีส่วนผสมต่าง ๆ เช่น ผัก, เนื้อหั่นบาง ๆ และอาหารทะเล โดยการปรุงจะนำวัตถุต่าง ๆ เหล่านี้จุ่มแช่ลงในน้ำเดือด หรือน้ำซุป และปล่อยทิ้งไว้สักพัก จากนั้นนำส่วนผสมอย่างอื่น เช่น เต้าหู้, ...
ก๊อบมาจาก Google
-
-
31st December 2015 17:39
#3
ชาบู = จิ้มจุ่มบ้านเรา
สุกี้ = สุกี้ -_-"
-
-
31st December 2015 17:42
#4
วิธีการกินมันต่างกันยังไงบ้างอ่าครับ รบกวนช่วยอธิบายหน่อยจะได้ไหมครับ
-
-
31st December 2015 18:52
#5
ชาบู เน้นการกินเนื้ออย่างมีคุณภาพกับซอส
วิธีการกิน เอาเนื้อ คีบ ลงไปในน้ำเดือด แกว่งๆ กินกึ่งสุข(เนื้อจะออกรสชาติตอนที่ยังไม่สุก) ...... ขึ้นมาจุ่มซอส ใส่ปาก
เรื่องผักจะใส่ตอนไหนจะแช่ยังไงไม่แคร์
*เทคนิคการทาน ชาบู คือ.........ไม่เอาเนื้อลงไปต้ม เพื่อน้ำซุปที่อร่อย และเพื่อ การทานที่ถูกวิธี
*การเอาเนื้อที่ร้านให้มา ลงไปต้มน้ำเพียว ........... ไม่ได้เกืดประโยชน์หรือความหวานอร่อยออกมา
---------------จบเดียวยาว
สุกี้ การทานอาหารกับซอสปรุงเสร็จในหม้อ (ขออภัยหากว่าข้อความอาจไม่สละสลวย) แต่นัยสำคัญมันมีเท่านี้ครับ
เมื่อตักใส่ถ้วยคือทานได้เลย
เหมือนคุณทำผัดผักคะน้าใส่หมู พอสุกได้ที่หรือ ได้กลิ่นน้ำในอาหาระเหยแล้ว ก็เอาซอสหรือเครื่องปรุงที่ต้องการจะทาน
เนี่ยใส่ลงไปเพื่อให้ ความเข้มของซอส เข้าไปในหมู เนื้อ ผัก
ความแตกต่าง
ชาบู ไม่ใส่เนื้อลงไปต้มในหม้อ จุ่มชมพู กิน
สุกี้ น้ำซุปเป็นการปรุงด้วยซอส ไม่ใช่น้ำต๊อกของเนื้อใดๆ (เด็ดขาด)
สุกี้ ไม่ปรุงอาหาร หลักจากตักขึ้นจากหม้อ ตักแล้วทานไม่มีน้ำจิ้มเลย (รถชาติขึ้นกับร้านนั้นๆ)
------------พอจะเห็นแล้วคราวๆใช่ไหมครับ
MK HOTPOT SHABU ทั้งหมดคือ จิ้มจุ่มหม้อใหญ่ ไฟแรง ในห้องแอร์เท่านั้นเอง .
-
รายชื่อสมาชิกจำนวน 2 คนที่กล่าวขอบคุณ:
-
31st December 2015 20:04
#6
เอาแบบคร่าว ๆ ละกัน จริง ๆ ชาบูชาบูและสุกี้ยากี้นั้นมาจากญี่ปุ่นหมดเลย แต่คนไทยเอามาใช้ผิดปนกันมั่วไปหมด(พอ ๆ กับ "เอแคลร์")
อย่าง MK จริง ๆ ไม่ควรเรียกกว่า สุกี้ยากี้ด้วยซ้ำเพราะมันไม่ได้ใกล้เคียงเลย ถ้าคนญี่ปุ่นมาเห็นจะเรียกว่า ชาบูชาบู นะครับ
เพราะมันคือจิ้มจุ่มในแบบญี่ปุ่นที่ใช้การลวกอาหารในน้ำสต๊อกแล้วทานนะครับ แต่ สุกี้ยากี้ คือการต้มอาหารในน้ำซุป
ที่ผสมจากซอสโชยุ, เหล้ามิริน, น้ำตาลและอย่างอื่นเป็นหลักซึ่งน้ำซุปจะมีสีตาลดำรสหวานนำเค็มตามนะครับ ซึ่งการกินก็จะกินคู่กับ
ไข่ดิบโดยตักของจากในหม้อสุกี้มาจุ่มในไข่ดิบในถ้วยของตัวเองแล้วกิน ซึ่งจุดนี้คือจุดแตกต่างที่เห็นชัดที่สุดครับ
--------------------------------
ให้พูดตรง ๆ ครับจริง ๆ แล้ววัฒนธรรมหลาย ๆ อย่างที่คนไทยรับเข้ามาไม่ว่าจากที่ไหนนี่ไม่เคยรับมาครบเลยครับ ขาด ๆ เกิน ๆ ตลอด
แถมเอามามั่วนิ่มซะหลายอย่างก็เยอะ อย่างวันวาเลนไทน์ก็รับมาแค่วันเดียว แต่วันไว้ท์เดย์ซึ่งเป็นวันที่คู่กับวันวาเลนไทน์นี่ก็ไม่รับมา
แถมไม่รู้จักอีกต่างหาก อาหารและขนมหลาย ๆ อย่างแค่คล้ายกันนิดหน่อยก็จำมายำให้เพี้ยนไปหมด ตัวอย่างที่เห็นชัดก็นี่แหละครับ
1.จากญี่ปุ่นคือ ชาบูชาบู-สุกี้ยากี้ ซึ่งคล้ายกันแค่บางจุดแต่เอามายำรวมกัน แต่อาจจะแถว่าเป็นสุกี้จากจีนก็ไม่ได้อีกเพราะของเขาก็หวาน(ผงพะโล้)เหมือนกัน
2.จากฝรั่งเศสคือ เอแคลร์-ชูครีม/ครีมพัฟ ซึ่งเป็นขนมที่เนื้อกับไส้เหมือนกัน แต่จะเรียกต่างกันที่รูปทรงซึ่งชูครีมจะเป็นทรงกลมเหมือนกะหล่ำ
แต่เอแคลร์จะทรงแท่งยาวและเอแคลร์จะทาท็อปปิ้งไว้ด้านบนเสมอ(มักจะเป็นช็อกโกแลตแต่สมัยนี้มีหลากหลายหน้ามาก ๆ)
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย jeditrainer : 31st December 2015 เมื่อ 20:27
-
รายชื่อสมาชิกจำนวน 2 คนที่กล่าวขอบคุณ:
-
31st December 2015 20:09
#7
-
-
31st December 2015 20:42
#8
อารมณ์คล้ายๆกับ จงแยกความแตกต่างระหว่าง ลาบ ก้อย น้ำตก ในบ้านเรานี่แหละครับ
ชาบู คือ เนื้อ(วัว แกะ หมู บลาๆ) แล่บางๆ ลวก จิ้ม กิน
สุกี้ คือ สรรพสิ่งเอามาต้มรวมกัน จิ้มน้ำจิ้ม
ที่แยกความแตกต่างไม่ได้ คงจะเกิดจากการปรับรสชาติและวิธีการให้เข้ากับ สไตล์ของคนไทยครับ
-
-
31st December 2015 21:09
#9
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ
SoheeFC
อันนี้มันบูชา แหม่
-
-
3rd January 2016 00:47
#10
สุกี้คือเอาไปต้มเลย ส่วนชาบูคือแค่จุ่มๆ ลวกๆ ใช่ไหมครับ แสดงว่าคนไทยก็กินกันผิดอย่างนั้นสิครับ
รบกวนช่วยบอกชื่อร้านที่เป็นชาบูและร้านที่เป็นสุกี้ที่อยู่ตามห้างให้หน่อยได้ไหมครับ
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ~FeaR~ : 3rd January 2016 เมื่อ 03:10
-
-
6th January 2016 15:48
#11
Hot Pot มีให้เลือกชาบูและปิ้งย่าง Shabushi ชื่อตรงตัว Sukishi มีบางสาขาที่เป็นแบบจิ้มจุ่มชาบู แต่
บางร้านจะเป็นแบบปิ้งย่างแทนครับผมว่าหาในเน็ตน่าจะมีเยอะกว่านี้นะ พวกร้านเล็ก ๆ ยิบย่อยเต็มไปหมด
ผมไม่รู้ว่าคุณอยู่จังหวัดอะไร แถวไหน ไม่สามารถครับ
-
-
6th January 2016 16:32
#12
-
-
6th January 2016 17:45
#13
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ
808080808
สรุปว่าต่างกันที่น้ำจิ้ม
ขอโทษเถอะ ถ้าแยกจากน้ำจิ้มนี่จะแยกยังไงละ น้ำจิ้มนะมัน "ไทยสไตล์" แล้วละ พี่ไทยเราก็ดันเรียกผิดเรียกถูกเนี่ยนะ
จะเอาหลักนี้ไปแยก คิดดีแล้วเหรอ วิธีการกินสุกี้กับชาบู นอกจากไทยแล้วไม่มีประเทศไหนมีน้ำจิ้มกินเลย หาข้อมูลก่อน
จะจำไปแบบผิด ๆ ก็ดีนะ นี่ขนาดอธิบายไว้ขนาดนี้ยังมีคนไม่เข้าใจอีก เหนื่อย บอกตรง ๆ
-
รายชื่อสมาชิกจำนวน 2 คนที่กล่าวขอบคุณ:
-
6th January 2016 18:02
#14
แอบมี Earth อยู่ในใจ ก็พอ
เอาตามความเข้าใจผมนะ ที่เราๆกินกันเนี่ยทุกวันเนี้ย สารพัดร้านเนี่ย ไม่ใช่ชาบูหรือสุกี้ครับ มันคือหม้อไฟ เพราะมันจะประเคนทุกอย่างใส่ลงไปต้มให้สุกแล้วตักขึ้นมาทานเป็นถ้วยๆ
แต่ถ้าสุกี้ มันคือการที่เราปรุงเนื้อด้วยซอสในกระทะหรือหม้อ ซึ่งมันไม่มีซุปแต่อย่างใด ย้ำว่าไม่มีซุปแต่อย่างใด มีเพียงซอสที่ปรุงจากโชยุและเครื่องปรุงอื่นเท่านั้น เพราะผมไม่แน่ใจว่าคำว่า ยากิ ที่มาจากคำเต็มๆว่า สุกี้ยากี้เนี่ย มันเป็นคำเดียวกับคำว่า ยากิ ที่หมายถึงการย่างรึเปล่า (แปลว่าอะไรไม่รุ้รู้แค่อาหารย่างมีแต่คำว่า ยากิ ต่อท้ายเสมอ) เพราะฉะนั้นสุกี้ที่เราๆเรียกเนี่ย มาจากสุกี้ยากี้คำเต็ม ซึ่งถ้าเอามาพูดถึงอาหารญี่ปุ่นจริงๆ มันน่าจะเป็นการย่างเนื้อในซอสที่ทานคู่กับผักต้มซอสมากกว่า การต้มน้ำซุปเดือดๆแล้วอัดทุกอย่างลงเป็นแบบจับฉ่าย
ส่วนชาบูเนี่ย เอาตามความเข้าใจ(เช่นเคย) มันคือกาารที่เรากินเนื้อคุณภาพสูง กับน้ำซุปที่ใส่ผักลงไปต้ม โดยการกินก็คือ เอาเนื้อลงไปจุ่มในซุป ย้ำนะครับว่าจุ่มเท่านั้น ไม่ต้ม พอเนื้อสุกก็เอาขึ้นมาจิ้มกับน้ำจิ้มต่างๆหรือไข่ไก่สด (ผมชอบอันหลังนี่มาก) โดยเราจะซดน้ำหรือทานผักด้วยก็ได้ เพื่อความชิล เพราะญี่ปุ่นเขาหนาวนี่ เขาคงไม่ใช่แค่ 1ชั่วโมง45นาทีแล้วเลิกกิน เขาอาจจะกินกันยาวๆก็ได้ใครจะไปรู้เนอะ เพราะฉะนั้นนี่คือชาบู จะเน้นกินเนื้อมากกว่าอย่างอื่น
พูดง่ายๆ สุกี้=เนื้อย่าง(หรือต้ม)ซอส ที่มีผักให้กินด้วยในกระทะเดียวกัน ชาบู= จิ้มจุ่ม แบบไม่เอาเนื้อลงต้มแต่ใช้การจุ่มเนื้อ
เพราะฉะนั้นนี่คือความต่างกันครับ แต่ถ้าเอาที่เราๆยกก๊วนกันไปทานเนี่ย ถ้าไม่นับจากสารระบบที่เป็นญี่ปุ่นแท้ เกาหลี และตำหรับไทยอีสานเนี่ย ผมว่ามันคือหม้อไฟนะ เพราะผมเคยกินของโออิชิ อยากรู้ว่าเป็นไงไอ้หม้อไฟ พนักงานยกมาเสิร์ฟ หม้อนิดเดียว เท่าๆชามก๋วยเตี๋ยวเนี่ย (ถ้าญี่ปุ่นจะใหญ่กว่า) ผมนี่แบบ อ้าว แล้วที่วาดฝันไว้ว่าหม้อใหญ่ๆมีผักมีเนื้อเยอะ ๆหายไปไหนวะ
แต่ยังไงซะมันคือความคิดส่วนตัวของผมนะครับ ถูกไม่ถูกยังไงผู้รู้จะมาตอบเอง ผมเป็นคนที่รักการกินเท่านั้นไม่ใช่คนที่เรียนรู้มา แนะนำว่าฟังไว้เป็นแนวทางก็พอครับ
เอิร์ธน้อยผู้น่ารัก อร๊ายยยย
-
รายชื่อสมาชิกจำนวน 2 คนที่กล่าวขอบคุณ:
-
6th January 2016 21:18
#15
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ
jeditrainer
Hot Pot มีให้เลือกชาบูและปิ้งย่าง Shabushi ชื่อตรงตัว Sukishi มีบางสาขาที่เป็นแบบจิ้มจุ่มชาบู แต่
บางร้านจะเป็นแบบปิ้งย่างแทนครับผมว่าหาในเน็ตน่าจะมีเยอะกว่านี้นะ พวกร้านเล็ก ๆ ยิบย่อยเต็มไปหมด
ผมไม่รู้ว่าคุณอยู่จังหวัดอะไร แถวไหน ไม่สามารถครับ
อยู่กรุงเทพครับ แถวลาดพร้าว
-
-
8th January 2016 11:36
#16
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ
~FeaR~
อยู่กรุงเทพครับ แถวลาดพร้าว
เอ่อ ทั้งสามร้านที่ผมกล่าวมา หาได้ที่เซ็นทรัลลาดพร้าวเลยนี่ครับ
-
-
8th January 2016 11:50
#17
แต่ที่แน่ๆ เอาทุกอย่างลงไปต้ม แล้วตักขึ้นมากิน คนญี่ปุ่นเรียก nabe หรือก็คือ hotpot
-
-
30th March 2016 23:07
#18
ไม่เคยกินชาบูเลยครับ บ้านอยู่บ้านนอก 55
-
กฎการส่งข้อความ
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
Forum Rules